打碎水果會破壞膳食纖維素嗎
2021-02-23 08:41:24
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部分破壞,仍保留有大部分的膳食纖維
1、如果打碎水果后,連果肉果汁都喝下去,營養成分和膳食纖維也不會浪費,只要不是只喝果汁就可以。這個問題跟膳食纖維打成粉還能補充膳食纖維的道理一樣的,打碎后依然是有膳食纖維的,要知道膳食纖維一般不能被人體消化酶類消化。
2、打碎水果是物理加工的方法,不是化學反應。所以,是顆粒和面積小了,喝下榨汁后到達腸道內,還是會發揮膳食纖維的好處的。只是膳食纖維顆粒變小后會容易消化吸收,可能導致血糖的變化明顯。
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