凍蕓豆包子的制作步驟如下：
材料：
- 凍蕓豆
- 面粉
- 酵母
- 溫水
- 鹽
- 食用油
步驟：
1. 將面粉倒入一個(gè)大碗中。
2. 在面粉中加入適量的溫水，攪拌均勻。
3. 在面粉中加入酵母和一小勺鹽，再次攪拌均勻。
4. 將面團(tuán)揉成光滑的狀態(tài)，然后蓋上濕布，靜置發(fā)酵20-30分鐘。
5. 取出凍蕓豆，用溫水泡軟。
6. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓充分，然后分割成適量的小面團(tuán)。
7. 將小面團(tuán)搟成圓形的薄餅狀，將凍蕓豆放在薄餅中央。
8. 把薄餅兩側(cè)的面團(tuán)包起來，將包好的蕓豆團(tuán)揉圓。
9. 重復(fù)以上步驟，直到面團(tuán)和凍蕓豆用完。
10. 將包好的蕓豆團(tuán)放在蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸10-15分鐘，直到包子完全熟透。
11. 關(guān)火后，稍微晾涼一下，即可享用。
溫馨提示：蒸包子時(shí)，不要將包子放得太擁擠，以免粘連在一起。在蒸鍋中加一點(diǎn)食用油，可避免包子粘鍋。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時(shí)容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側(cè)的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進(jìn)去，大火翻炒個(gè)2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發(fā)皺，這樣燉的時(shí)候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
