煮大蝦可以采用以下步驟，以確保煮出美味且沒有腥氣味的大蝦：

　　1. 準(zhǔn)備工作：將大蝦剝殼，去除蝦線（黑色的腸道）并沖洗干凈。大蝦留頭留尾可提升口感和美觀。

　　2. 煮水：將適量清水放入鍋中，加入一些鹽和姜片，并將水煮沸。姜片可以去除蝦的腥味。

　　3. 加入大蝦：當(dāng)水沸騰后，將準(zhǔn)備好的大蝦放入鍋中。盡量避免在冷水中加熱，以免增加腥味。

　　4. 煮熟大蝦：大蝦放入開水中后，水溫會下降，此時需大火煮沸，待再次煮沸后改用中小火，煮3-5分鐘至蝦肉變色，即可熟透。

　　5. 撈出大蝦：使用漏網(wǎng)或瓶蓋等撈網(wǎng)具將煮熟的大蝦撈出，快速放入涼水中浸泡一會兒，可幫助保持蝦肉的鮮嫩口感。

　　6. 調(diào)味：將涼水中的大蝦撈出后，瀝干水分，可以搭配自己喜歡的蘸料、調(diào)味料，如花生醬、蒜蓉辣椒油等，增加口感和風(fēng)味。

　　注意事項：

　　- 盡量選擇新鮮的大蝦，新鮮的蝦肉沒有腥味。

　　- 煮大蝦的時間不宜過長，以免蝦肉過熟變硬。

　　- 避免使用過多的調(diào)味料，以免掩蓋大蝦的原本鮮美味道。

　　- 如果實在是無法去除腥氣，可以在煮大蝦之前使用少許鹽和淀粉將大蝦腌制一會兒，然后再將其沖洗干凈，有助于去除腥味。