土豆蒸不熟的原因可能有以下幾點：

　　1. 土豆的品種：不同品種的土豆在烹飪過程中熟化的時間會有所不同。有些品種的土豆可能需要更長的時間才能完全熟化。

　　2. 土豆的大小：土豆的大小也會影響蒸熟的時間。較大的土豆通常需要更長的時間才能達到完全熟化的狀態。

　　3. 溫度不夠高：如果蒸煮土豆的溫度不夠高，熱量傳遞會慢，導致土豆熟化時間延長甚至蒸不熟。確保蒸煮時使用足夠高的溫度。

　　4. 土豆的質量：如果土豆質量不好或已經過期，它們可能會比較難以熟化。選擇新鮮的、無損壞的土豆進行蒸煮。

　　5. 切割方式：如果土豆切塊太大或不均勻，熱量傳遞可能會不均勻，導致蒸煮時間延長。

　　如果您遇到土豆蒸不熟的問題，可以嘗試調整蒸煮的時間、溫度或切割方式來解決。