生石灰是一種堿性物質，而糯米是一種堿性食物，因此將糯米與生石灰混合會產生一些化學反應。
1. 增加食物味道和口感：糯米經過生石灰處理后，可能會變得更加香甜和有嚼勁。
2. 保護食物品質：生石灰可以中和糯米中的酸性成分，從而延長糯米的儲存時間。
3. 降低抗營養物質：生石灰處理可能有助于降低糯米中的抗營養物質含量，如植酸和抗營養酶。
使用生石灰處理糯米也有一些潛在的風險和注意事項：
1. 營養流失：生石灰處理可能會導致糯米中的一些營養物質流失，包括維生素B和蛋白質。
2. 消化不良：如果使用過多的生石灰，可能引起胃部不適或消化不良。
3. 食品安全問題：生石灰本身是一種化學物質，如使用不當，可能對人體健康造成影響。
在食用糯米之前，請確保正確使用和處理生石灰，并遵循正確的食品安全措施。咨詢專業人士進行指導，以確保安全和健康。
