雞蛋蛋清和蛋黃混合在一起通常不會導(dǎo)致壞掉。實(shí)際上，將蛋清和蛋黃混合在一起是制作許多食譜和烹飪方法的基礎(chǔ)，例如蛋糕、蛋餅、奶油和醬料等。如果蛋在混合前已經(jīng)壞掉或過期，那么混合后的蛋也會壞掉。在混合之前，請確保蛋是新鮮的并且沒有過期。如果打開雞蛋時發(fā)現(xiàn)異味、變色或變質(zhì)的跡象，那么不應(yīng)該使用它。