牛肉可以和很多食材搭配做餃子餡，以下是一些常見的搭配:

　　1. 韭菜牛肉餡：韭菜的鮮香和牛肉的鮮嫩相互融合，非常美味。

　　2.香菇牛肉餡：香菇具有獨特的香味，和牛肉一起做餡，可以增加風味。

　　3.大蔥牛肉餡：大蔥的辛辣味和牛肉的鮮嫩相互呼應，非常開胃。

　　4.洋蔥牛肉餡：洋蔥的甜味和牛肉的鮮美相融合，可以增加餃子餡的風味。

　　5.豆腐牛肉餡：豆腐可以起到增加餃子餡的細膩度和口感。

　　6.西紅柿牛肉餡：西紅柿的酸味和牛肉的鮮美相互搭配，可以增加餃子餡的鮮味。

　　以上只是一些常見的搭配，您可以按照個人口味和喜好進行嘗試和創新。