這天氣也是越來越熱了，很多人都在發愁午餐晚餐吃什么，吃面喝粥吃米飯總要有幾道菜吧，總要會個友聚個餐什么的吧，沒幾道拿手的涼拌菜這怎么行呢?炒菜太慢涼拌菜最適合，開胃爽口還下飯，不管米飯面條都能多吃好幾碗呢!

　　

　　涼拌金針菇：相信很多人喜歡吃金針菇的吧，金針菇被稱作稱“增智菇”，對孩子成長發育都很好，提高免疫緩解疲勞的佳品哦，也是大家吃火鍋必點菜，其實金針菇涼拌吃味道也很不錯的呢!把金針菇洗凈、切掉根部多余，備用，青椒紅椒洗凈切絲，金針菇和青紅椒絲一起在開水中焯燙30秒，撈出放涼水中浸泡半分鐘，撈出。準備一個碗，倒入生抽、醋、糖和蒜泥，攪拌均勻，(喜歡吃辣的還可以加入香辣的辣椒油)，把金針菇擠干水，倒入調配好的料汁中，攪拌均勻，點睛之筆就是最后滴入幾滴麻油，味道剛剛好。

　　爽口木耳：相信這是最常見也比較受歡迎的涼拌菜之一了吧，標志性的涼拌菜每個家庭都做過也吃過，好吃還清腸排毒，好處多多為何不吃呢?

　　言歸正傳，這道爽口木耳鈣怎么做呢?首先要準備好干黑木耳泡發(有的木耳不用泡，看你買的是哪種的)，洗凈并撕成小塊，鍋上準備沸水將木耳倒入沸水中煮2-3分鐘，撈出放涼。大蒜、生姜、蔥花切成粒，小米辣切成小段，講這些配料灑在撈出的木耳上，倒入生抽、醋、適量的鹽，另起鍋倒入適量油，將花椒、小米辣倒入油鍋爆香，將油和花椒小米辣一起倒入配好配料的黑木耳上，攪拌均勻，超級好吃。