研究人員向15171名男人和32578名女士發(fā)放飲食調(diào)查問(wèn)卷，以此展開研究。

　　調(diào)查信號(hào)，攝入水果、蔬菜、全麥等升糖指數(shù)較低食物導(dǎo)致血糖和甘油三酯水平變化較小，攝入面包、甜點(diǎn)、甜麥粥等升糖指數(shù)較高食物導(dǎo)致血糖和甘油三酯變化較大，攝入升糖負(fù)荷*食物女士患了心臟病幾率是攝入升糖負(fù)荷醉低食物女士的2.24倍。

　　結(jié)果信號(hào)，碳水化合物攝入量*的女士患了心臟病幾率是攝入量醉低女士的2倍。攝入富含碳水化合物的食物將引起人體血糖和甘油三酯水平升高、高密度脂蛋白水平降低，從而增加患了心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

　　意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入高糖碳水化合物類食物也許增加女士患了心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究人員還接納升糖指數(shù)和升糖負(fù)荷兩個(gè)指標(biāo)，衡量食物攝入對(duì)血糖的干擾。