新鮮油栗子的保存方法如下：

　　1. 清潔：將油栗子放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的污垢和灰塵。

　　2. 晾干：將洗凈的油栗子晾干，可以用干凈的毛巾或紙巾輕輕擦干。

　　3. 整理：將干凈的油栗子分開，去除任何有損壞或異常的栗子。

　　4. 保鮮：將油栗子放入透氣性良好的塑料袋或容器中，保持栗子的新鮮度，避免濕氣和空氣的侵入。

　　5. 儲存：將包裝好的油栗子放入冰箱的蔬菜室或冷藏室中，保持溫度在0-5攝氏度，避免栗子過早發芽或腐爛。

　　6. 觀察：每隔一段時間檢查油栗子的狀態，如果有任何腐爛或變質的跡象，立即拿出并處理。

　　7. 注意事項：油栗子不宜存放過久，在1-2周內食用完畢，保持新鮮口感。如果要保存更久時間，可以選擇冷凍油栗子，但需要注意解凍后質地和口感會有所改變。

　　及時清洗、干燥和適當儲存可以延長新鮮油栗子的保存時間。