冰皮月餅是一種口感柔軟、清涼爽口的月餅。西米是其中一種常見的材料，用來制作冰皮月餅的皮。以下是制作冰皮月餅的步驟：

　　材料：

　　- 200克糯米粉

　　- 50克翡翠糯米粉

　　- 200克水

　　- 80克糖粉

　　- 30克植物油（如菜油或花生油）

　　- 適量食用色素（可選）

　　- 適量干粉（如玉米淀粉或薯粉）

　　步驟：

　　1. 將糯米粉和翡翠糯米粉倒入一個大碗中，倒入水，攪拌均勻�？梢赃x擇加入食用色素，使皮的顏色更加豐富。

　　2. 將植物油和糖粉加入攪拌好的混合物中，繼續(xù)攪拌均勻，直至沒有顏色和顆粒物。

　　3. 將混合物倒入蒸鍋中，用中火蒸約15-20分鐘，直到糯米粉熟透。

　　4. 蒸好的糯米粉取出，放在一個干凈的臺面上，稍微冷卻一下。

　　5. 取適量的干粉放在手上，用手將蒸好的糯米粉揉成光滑的面團(tuán)。如果面團(tuán)粘手，可以再加一些干粉。

　　6. 將面團(tuán)分成小塊，按照喜好的大小進(jìn)行分割。每個面團(tuán)約30克左右。

　　7. 將餡料放入每個小面團(tuán)中心，然后將面團(tuán)包裹住餡料，搓成球狀。可以根據(jù)自己的喜好選擇各種口味的餡料，如豆沙、蓮蓉、水果等。

　　8. 用刮刀或月餅?zāi)＞咻p輕壓在面團(tuán)上，使其形成月餅的形狀。

　　9. 將制作好的冰皮月餅放入冰箱中冷藏至少2小時以上，直到月餅冷卻凝固。

　　10. 取出冰皮月餅，即可享用。

　　注意事項：

　　- 制作冰皮月餅時，各種材料需要充分?jǐn)嚢杈鶆�，確保面團(tuán)的顏色和口感均勻。

　　- 搓面團(tuán)時，可以用干粉來防止粘手。

　　- 冷藏月餅時，用蓋好的容器，以免月餅吸收冰箱中的異味。

　　- 冰皮月餅在制作后不久食用，以保持其口感的新鮮和松軟。