要做鮮活的小蝦米，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備食材和調料：新鮮的小蝦米、細鹽、生姜、蒜瓣、蔥段、料酒、生抽、雞精、食用油等。

　　2. 處理小蝦米：將新鮮的小蝦米洗凈，瀝干水分備用。

　　3. 熱鍋燒油：鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入蔥段、姜片和蒜瓣，炒出香味。

　　4. 炒小蝦米：將處理好的小蝦米倒入鍋中，用中小火翻炒，炒至小蝦米變紅變酥脆。

　　5. 加入調料：加入適量的細鹽、料酒、生抽和雞精，繼續翻炒均勻，讓小蝦米充分吸收調味料的香味。

　　6. 炒至熟透：繼續用中小火翻炒，直到小蝦米完全變色，變得酥脆。

　　7. 裝盤：將炒好的小蝦米裝盤，并撒上一些切好的蔥花，即可上桌享用。

　　小提示：在炒小蝦米的過程中，可以根據個人口味添加一些辣椒粉或其他調料，增加口感和風味。炒制時間不宜過長，以免蝦米炒過頭而影響口感。