判斷生蠔是否為活的或蒸熟的，可以通過以下幾個方法：

　　1. 觀察殼：活的生蠔的殼通常是緊閉的，而蒸熟的生蠔的殼會張開。如果生蠔的殼完全關閉，表示它可能是活的。如果殼張開，很可能是蒸熟的。

　　2. 嗅聞氣味：用鼻子聞一下生蠔的氣味。活的生蠔通常具有海洋的氣味，而蒸熟的生蠔則有香蒸熟味。如果嗅到令人不快的腐臭味道，表示生蠔可能已經變質。

　　3. 觸摸生蠔：用手指輕輕摸一下生蠔的肉體。活的生蠔的肉體會有緊實而有彈性的感覺，蒸熟的生蠔則通常較軟且不那么有彈性。

　　這些方法都不是絕對可靠的，因此購買生蠔時選擇可信賴的商家，以確保購買到活的和新鮮的生蠔。如果對判斷生蠔是否為活的或蒸熟的有任何疑問，咨詢專業人士或遵循當地的食品安全標準。