老年人養胃食譜中的粥可以選擇以下幾種：

　　1. 糯米粥：糯米具有養胃補脾的功效，適合老年人消化功能較弱的情況。將適量糯米洗凈，加水煮熟，可以加入適量的紅棗、山藥等食材，煮成稠糊狀即可食用。

　　2. 小米粥：小米具有健脾胃、益氣補血的作用，適合老年人的營養需求。將適量小米洗凈，加水煮熟，可以加入適量的白果、紅豆等食材，煮成稠糊狀即可。

　　3. 麥片粥：麥片含有豐富的蛋白質、維生素和纖維素，有助于調節胃腸功能，緩解胃部不適。將適量麥片加入熱水中煮熟，可以加入適量的蜂蜜或牛奶調味。

　　4. 紅豆粥：紅豆具有利尿、清熱解毒的作用，適合老年人消除體內濕氣。將適量紅豆洗凈，加水煮熟，可以加入適量的糯米或薏米一同煮熟，煮成稠糊狀即可。

　　5. 蘋果粥：蘋果含有豐富的膳食纖維和維生素，有助于促進胃腸蠕動，增加飽腹感。將適量蘋果削皮切塊，加水煮熟，然后用攪拌機打成泥狀，可以加入適量的蜂蜜調味。

　　在制作粥的過程中，可以根據個人口味和需要適量調整添加的食材和調味品。老年人在飲用粥的過程中要注意溫度適宜，避免燙傷胃部。老年人在飲食上應注意控制分量，避免吃得過飽或過餓，保持適度的飲食，有助于維持胃腸健康。