清蒸鱈魚(yú)是一道簡(jiǎn)單而又美味的健康菜肴，下面是清蒸鱈魚(yú)的做法：

　　原料：

　　1. 鱈魚(yú)塊：根據(jù)需要選擇大小適中的鱈魚(yú)塊，可以去魚(yú)皮和魚(yú)鱗處理好。

　　2. 蔥姜蒜：適量切碎。

　　3. 料酒：適量。

　　4. 鹽：適量。

　　5. 生抽：適量。

　　6. 白胡椒粉：適量。

　　7. 食用油：適量。

　　步驟：

　　1. 將鱈魚(yú)塊洗凈，用廚房紙巾吸干水分，備用。

　　2. 在蒸鍋內(nèi)加入適量的水，燒開(kāi)后放入姜片和蔥段，放入蒸架。

　　3. 將鱈魚(yú)塊放在蒸架上，撒上少許鹽，料酒和白胡椒粉，均勻涂抹在魚(yú)肉上。

　　4. 蒸鍋蓋好，大火蒸約8-10分鐘，或者根據(jù)鱈魚(yú)的大小和自己的口感偏好來(lái)確定蒸的時(shí)間，注意不要蒸過(guò)久，否則魚(yú)肉會(huì)變硬。

　　5. 蒸魚(yú)過(guò)程中，可以準(zhǔn)備醬汁。取一個(gè)小碗，加入生抽、蒸魚(yú)湯、蔥姜蒜末、少許食用油，攪拌均勻。

　　6. 蒸熟的鱈魚(yú)從蒸鍋中取出，將蒸魚(yú)湯倒掉，撒上蔥姜蒜末和熱油，再淋上醬汁即可。

　　這樣，一道清蒸鱈魚(yú)就完成了，可以搭配米飯或者蔬菜一起享用。