牛排怎么做吃可以考慮以下幾個因素：

　　1.選購優質的牛排：選擇帶有明顯紋理和脂肪分布均勻的肉質，比如優質的牛肉等級，如和牛、安格斯牛等。

　　2.肉質處理：提前將牛排從冰箱中取出，讓其回溫至室溫，然后用廚房紙巾將多余的水分吸干。

　　3.調味：在牛排表面撒上足夠的鹽和黑胡椒，根據個人口味可以加入其他調味料如大蒜粉、洋蔥粉等。

　　4.煎炸技巧：熱鍋加熱，加入一些植物油，待油熱后放入牛排。煎炸時不要頻繁翻動，保持一面煎至表面金黃色，然后翻面繼續煎至個人喜好的熟度。

　　5.休息：煎好的牛排取出后，可以將其放置在盤子上休息2-3分鐘，讓肉汁均勻分布。

　　至于牛排骨的做法，可以考慮以下步驟：

　　1.提前將牛排骨從冰箱中取出，回溫至室溫。

　　2.調味：將骨面均勻涂抹上鹽、黑胡椒、大蒜粉、洋蔥粉等調味料，使其浸透。

　　3.烤箱預熱：將烤箱預熱至180°C。

　　4.烤制：將調味好的牛排骨放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，烤制約20-30分鐘，或以個人喜好的熟度為準。

　　5.取出：烤制好的牛排骨取出后，讓其休息片刻，即可享用。