在胃出血1-2周的飲食中，需要遵循以下的原則：

　　1. 飲食宜清淡：避免食用辛辣、油膩、刺激性強(qiáng)的食物，如辣椒、大蒜、洋蔥、生姜等。可以選擇清淡的飯菜，如清煮的白米飯、蔬菜粥等。

　　2. 避免刺激性食物：不宜食用刺激性強(qiáng)的飲料，如咖啡、濃茶、酒精等。可以選擇溫和的飲品，如溫開水、綠茶、花草茶等。

　　3. 小而頻繁的進(jìn)食：將每餐的食量減少，增加進(jìn)食的次數(shù)。一日三餐可以分為五餐或六餐，每次進(jìn)食的量可以適度控制，避免給胃帶來過大的負(fù)擔(dān)。

　　4. 慢慢進(jìn)食：進(jìn)食時(shí)要慢慢咀嚼食物，避免匆忙進(jìn)食或大口吃飯。慢慢進(jìn)食可以幫助消化，減輕對胃的刺激。

　　以下是一些適合胃出血患者的食譜建議：

　　早餐：

　　- 白粥：選擇無油膩、無刺激性的白粥，可以加入少量的蔬菜或煮熟的雞肉絲。

　　- 饅頭或面包：選擇新鮮、無添加劑的饅頭或面包，可以搭配一些清淡的配菜，如煮熟的蔬菜或雞蛋。

　　午餐：

　　- 清蒸魚：選擇新鮮的魚肉，清蒸熟后可以加入少許姜絲和蔥花進(jìn)行調(diào)味。

　　- 蔬菜炒肉絲：選擇雞肉或豬肉瘦肉，搭配清淡的蔬菜進(jìn)行炒制，可以少量使用食用油和鹽調(diào)味。

　　晚餐：

　　- 清煮雞蛋羹：將雞蛋打散后加入清水煮熟，加入少量的鹽和蔬菜丁進(jìn)行調(diào)味。

　　- 蔬菜粥：將米飯和蔬菜一起煮熟，可以加入少許食用油和鹽進(jìn)行調(diào)味。

　　加餐：

　　- 水果泥：選擇容易消化的水果，如蘋果、香蕉等，攪拌成泥狀食用。

　　- 酸奶：可以選擇低脂、無糖或低糖的酸奶進(jìn)行食用。

　　這些食譜僅供參考，具體飲食方案應(yīng)根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況和醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行調(diào)整。如果發(fā)現(xiàn)胃出血的癥狀加重或持續(xù)不緩解，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。