胃潰瘍患者應避免或限制以下食物，以養護胃部健康：

　　1. 刺激性食物：辛辣食物如辣椒、胡椒、生姜、大蒜等，酸性食物如檸檬、橙子、醋等，都會刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，應盡量避免。

　　2. 酸性食品：如柑橘類水果、蕃茄、菠菜等酸性食品，容易導致胃酸分泌增多，刺激胃黏膜，加重胃潰瘍癥狀。

　　3. 咖啡及刺激性飲料：咖啡因和飲料中的刺激性成分會刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，加重癥狀。應避免飲用咖啡、濃茶、碳酸飲料等。

　　4. 酒精和煙草：酒精和煙草會刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，加重胃潰瘍癥狀，應盡量戒酒戒煙。

　　5. 油膩和高脂食物：油炸食品、肥肉、臘腸等油膩和高脂食物會增加胃的負擔，延緩胃消化，應適量限制。

　　6. 難以消化的食物：如硬果仁、粗纖維食物、生冷刺激性食物等，容易刺激胃黏膜，加重癥狀，應避免食用。

　　除了限制上述食物，胃潰瘍患者還應重視飲食調節，多選擇易消化、溫熱軟糯的食物，如米粥、面條、煮熟的蔬菜、煮雞肉等，以減少對胃部的刺激。均衡飲食、適量進食、定時進食也是保護胃部健康的重要措施。遵循醫生或營養師的建議，制定適合個體情況的飲食計劃。