要腌制好吃的獨頭大蒜需要以下材料和步驟：

　　材料：

　　- 獨頭大蒜

　　- 鹽

　　- 白糖

　　- 醬油

　　- 白醋

　　步驟：

　　1. 將獨頭大蒜剝去外皮，然后用刀切去大頭部分。

　　2. 在一個容器中放入足夠多的水，加入適量的鹽，將大蒜放入水中浸泡30分鐘，目的是去除大蒜的刺激性氣味。

　　3. 取出浸泡好的大蒜，用清水沖洗干凈。

　　4. 準備一個干凈的容器，將大蒜放入容器中。

　　5. 加入適量的白糖，白糖的用量可以根據個人口味調整，一般來說建議使用5%的獨頭大蒜重量的白糖。

　　6. 加入適量的醬油，醬油的用量可以根據個人口味和顏色調整，一般來說建議使用10%的獨頭大蒜重量的醬油。

　　7. 加入適量的白醋，白醋的用量可以根據個人口味調整，一般來說建議使用15%的獨頭大蒜重量的白醋。

　　8. 將容器密封好，放置在陰涼干燥的地方，進行腌制。

　　9. 腌制的時間一般為10-15天，期間每天翻動一次，以確保腌制均勻。

　　10. 腌制好后，取出享用，可以作為調味料使用，也可以直接食用。

　　注意事項：

　　1. 在腌制過程中，要保持容器和工具的干凈衛生，以免造成食物變質。

　　2. 腌制的時間可以根據個人口味和喜好來調整，但不宜太長時間，避免獨頭大蒜過咸或過硬。

　　3. 腌制好的獨頭大蒜可以儲存一段時間，在冷藏條件下保存更持久。