蝦仁的腥味主要來自其中的膽汁和腸道殘留物，以下是去腥味的幾種常用方法：

　　1. 泡水：將蝦仁放入清水中浸泡30分鐘至1小時。水可以幫助沖洗掉蝦仁表面的異味。在浸泡過程中，可以輕輕攪動蝦仁，以幫助去除內部的腥味。

　　2. 鹽水浸泡：將蝦仁放入鹽水中浸泡15-20分鐘。用鹽水可以中和蝦仁中的氨基酸，減輕腥味。

　　3. 酸浸泡：可以用檸檬汁、醋或者米酒浸泡蝦仁。酸性物質可以幫助中和蝦仁中的氨基酸和膽汁，減少腥味。

　　4. 烹飪時加入姜蒜：在烹飪蝦仁時，可以加入姜蒜進行炒制。姜和蒜都具有強烈的香味，可以掩蓋蝦仁的腥味。

　　5. 燉煮：將蝦仁和其他配料一起燉煮，可以減輕其腥味。在燉煮的過程中，可以加入一些調味料和香料，如蔥、姜、料酒等，以增加風味。

　　以上方法可以有效地去除蝦仁的腥味，根據個人喜好和口味選擇適合的方法進行處理。