煮五香蠶豆的竅門如下：

　　1. 預處理蠶豆：將新鮮蠶豆放入開水中焯水一下，然后迅速撈出放入冷水中冷卻。接著用手輕輕按壓豆殼，然后用手指在豆殼的凹處按壓，蠶豆易于脫殼的部分會突出，用手指將其推出即可。

　　2. 煮蠶豆：將處理好的蠶豆放入鍋中，加入足夠的水，水面要稍微蓋過蠶豆。可以根據個人口味加入適量的鹽或其他調料，如五香粉、醬油等。開火煮沸后，轉小火慢慢煮15-20分鐘，或者直到蠶豆變得軟爛。

　　3. 撈出蠶豆：用漏網或篩子將煮熟的蠶豆撈出，放入冷水中過涼，這樣可以保持豆粒鮮嫩的口感，同時也有助于去除蠶豆表面的苦味。

　　4. 用五香調味：將涼透的蠶豆放入碗中，加入適量的五香粉，輕輕拌勻，使每個蠶豆均勻沾上香味。

　　5. 腌制五香蠶豆（可選）：如果想要蠶豆更加入味，可以將拌好五香粉的蠶豆蓋上蓋子，放入冰箱腌制1-2小時，讓蠶豆更好地吸收調味料。

　　6. 食用五香蠶豆：將腌制好或者拌好五香粉的蠶豆取出，可以直接食用，也可以作為小吃或配菜搭配其他食材一起食用。

　　注意事項：

　　- 煮蠶豆時水量要稍微多一些，因為煮豆會吸水。

　　- 煮蠶豆的時間根據個人口感調整，可以煮得軟爛一些，也可以留點嚼勁。

　　- 煮蠶豆時要注意火候，不要煮得時間過長，否則會導致蠶豆糊爛。

　　- 在煮豆過程中，可以嘗試加入其他喜歡的調味料，如姜片、八角等，增添風味。

　　- 蠶豆脫殼時要小心，以免弄破豆粒。