風干醬排骨是一道非常受歡迎的家常菜，下面是制作風干醬排骨的具體步驟：

　　材料：

　　排骨500克，風干醬適量，姜蒜適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，清水適量，蔥段適量

　　步驟：

　　1. 排骨切段洗凈，用水焯一下去掉血水，撈出瀝干備用。

　　2. 姜、蒜切末，蔥切段備用。

　　3. 熱鍋涼油，將排骨放入翻炒至兩面金黃。

　　4. 加入姜、蒜末翻炒至散發香味，倒入適量的料酒翻炒均勻。

　　5. 加入適量的風干醬，加入適量生抽、鹽、糖調味，翻炒均勻。

　　6. 加入適量清水，水量剛好沒過排骨，蓋上鍋蓋煮開后轉小火燜煮20-30分鐘。

　　7. 盛盤前撒上蔥段即可。

　　小貼士：

　　1. 風干醬的味道比較濃郁，所以燒的時候不用太多調料，品嘗后再加入適量鹽、糖等。

　　2. 燒的時候記得不要放太多水，否則排骨會很水潤，口感會變差。

　　3. 燒排骨的時候注意火候，不要煮過頭，否則肉質會變得比較老。

　　4. 如果想讓排骨更入味，可以提前腌制一下，腌制時間可以根據自己的口味來定。