潮汕牛肉丸是一道非常美味的傳統潮汕菜品，但由于其成分中含有牛肉，因此在烹飪過程中容易出現腥味。以下是一些烹飪技巧，希望可以幫助您煮出口感好、不腥的潮汕牛肉丸。

　　1. 選用新鮮牛肉和其他食材。如果使用不新鮮或變質的牛肉或其他食材，會導致牛肉丸產生腥味。

　　2. 將牛肉丸浸泡在冷水中，加入姜片和料酒，泡30分鐘-1小時，然后再煮牛肉丸。這可以幫助去除牛肉丸中的腥味。

　　3. 煮牛肉丸前，可以先用沸水燙一下，使其表面變色，然后再用清水煮熟。這樣也可以去除一些腥味。

　　4. 在煮牛肉丸時，可以加入蔥姜蒜、香菜等調味料，或加入醬油或豆瓣醬等調味料，可以增加牛肉丸的味道和口感，掩蓋腥味。

　　5. 在煮牛肉丸時，加入一些醋或酸味的食材，如番茄、酸菜等，可以中和牛肉丸的腥味。

　　希望以上幾個技巧可以幫助您煮出美味的潮汕牛肉丸。