材料：

　　冬瓜500克，藕400克，排骨500克

　　姜片適量，蔥段適量，鹽適量

　　步驟：

　　1.將排骨清洗干凈，切成小塊，焯水煮沸10分鐘，去掉浮沫備用；

　　2.冬瓜去皮，切成長條狀，藕切片備用；

　　3.熱鍋涼油，加入姜片、蔥段爆香；

　　4.加入清水，放入排骨，大火煮沸，然后改用小火燉煮30分鐘；

　　5.加入冬瓜、藕片，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉煮20分鐘；

　　6.加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮10分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1.煮排骨時先焯水可以去除血水雜質(zhì)，湯更為清澈；

　　2.冬瓜和藕片時間不宜過長，否則會爛掉影響口感；

　　3.加鹽時間要掌握好，以免過咸。