
可以蒸,但需要注意以下幾點:
1. 蒸制時間:五色糙米比白米需要更長時間來蒸熟,因為它的外皮比較厚,需要更多時間來煮熱。所以在蒸煮時,可以先將五色糙米放入蒸鍋中蒸煮一段時間(約20-25分鐘),等糙米蒸軟后,再加入白米一起蒸煮。
2. 比例:五色糙米和白米的比例可以根據個人口感進行調整,但一般建議以2:1或3:1的比例蒸煮,即每兩杯五色糙米加一杯白米,或每三杯五色糙米加一杯白米。
3. 水量:蒸煮時需要加足夠的水,但也不能加太多,否則口感會受影響。一般情況下,可以按照2.5杯水加入每杯五色糙米的比例來計算,然后再根據實際情況進行調整。
4. 蒸鍋:建議使用蒸鍋來蒸煮五色糙米和白米,因為蒸鍋可以保持食材的原味和營養成分,更利于健康。
五色糙米和白米一起蒸是可行的,但需要注意比例、時間和水量等因素,以保證食物的口感和營養成分。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。