1. 準備食材：銀耳、木耳、胡蘿卜、豌豆、香菇等

　　2. 將銀耳泡發后，剪去硬部分。木耳泡發后洗凈，切成細絲；胡蘿卜切成絲，香菇切成片。

　　3. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香。

　　4. 將胡蘿卜、豌豆等蔬菜放入鍋中炒熟。

　　5. 加入銀耳、木耳、香菇等食材炒勻。

　　6. 加鹽、雞精等調味料，翻炒均勻即可。

　　7. 出鍋前撒上些許芝麻、蔥花等配料即可。

　　提示：銀耳質地柔軟，炒的時間不宜過長，以保持其口感。可以根據個人口味加入其他蔬菜或肉類食材。