1.清洗生蠔：將生蠔放入盆中，加入清水，輕輕用手搓洗，將雜質(zhì)清除干凈，然后用清水沖洗幾遍。

　　2.蒸生蠔：將清洗好的生蠔放入蒸鍋中，加入少量清水，蓋上鍋蓋，開大火蒸8-10分鐘。

　　3.調(diào)料：將蔥姜蒜切碎，放入碗中，加入適量的醬油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、香菜等調(diào)料，攪拌均勻。

　　4.開蠔：蒸好的生蠔取出，用開蠔刀沿著蠔殼縫隙輕輕推開，把蠔肉從殼上切下來，放在盤中。

　　5.加調(diào)料：將調(diào)料均勻地倒在生蠔上，尤其是要讓調(diào)料充分浸透到生蠔肉內(nèi)部。

　　6.上桌：將調(diào)料和蠔肉混合后，擺在盤中，撒上一些香菜葉，就可以享用了。