材料：

　　牛腩500克，姜4片，蔥2根，料酒適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，鹽適量，水適量

　　步驟：

　　1.將牛腩切成塊狀，用開水焯水后撈出備用。

　　2.鍋中倒入適量油，油熱后放入姜片和蔥段，煸炒出香味后將牛腩塊倒入鍋中，煸炒至變色。

　　3.加入適量的料酒，老抽和生抽，煸炒均勻后加入適量的水，放入適量冰糖和鹽。

　　4.將火調至小火，蓋上鍋蓋燉煮3小時左右，直到牛腩變得軟爛入味即可。

　　5.最后根據個人口味調整一下味道，加入適量鹽和雞精即可。

　　提示：

　　1.焯水的作用是去除牛腩的腥味。

　　2.燉煮的時間可能會因為牛腩的大小和火候的不同而有所不同，建議多試幾次調整時間。

　　3.如果想讓牛腩更加入味，燉煮的過程中可以加入一些香料，如八角、桂皮等。