尖椒炒雞蛋是一道常見的家常菜，做法簡單，味道美味，下面是制作步驟：
所需材料：雞蛋2個、尖椒適量、蔥適量、鹽適量、油適量
步驟：
1、雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻備用。
2、尖椒洗凈去籽，切成小塊備用。
3、蔥切段備用。
4、鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥段略炒幾下。
5、加入尖椒塊炒至變色。
6、倒入雞蛋液，用筷子迅速攪拌均勻。
7、炒至雞蛋熟透、充分和尖椒混合。
8、最后加入適量的鹽拌勻即可。
尖椒炒雞蛋做法簡單，需要注意的是在翻炒雞蛋液時要迅速，這樣不僅可以讓雞蛋更加入味，還能保持雞蛋的口感。可以將炒好的尖椒炒雞蛋鋪在薄餅上，卷成圓餅食用，也可以直接配米飯食用。
