菠菜豬肝湯的做法：

　　材料：

　　1. 菠菜適量

　　2. 豬肝1塊

　　3. 姜片3片

　　4. 鹽適量

　　5. 雞精適量

　　步驟：

　　1. 豬肝洗凈后切成小片，用清水浸泡30分鐘去血水；

　　2. 菠菜洗凈切段備用；

　　3. 燒開一鍋水，放入姜片和豬肝片焯水，撈出備用；

　　4. 把焯過水的豬肝和清水一起放進(jìn)燉鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘；

　　5. 加入菠菜，大火煮2分鐘；

　　6. 最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

　　注意：

　　1. 豬肝一定要先焯水去腥味和血水，否則會(huì)影響湯的口感；

　　2. 燉煮過程中焦枯的泡沫要經(jīng)常撈出，以免影響湯的味道；

　　3. 豬肝和菠菜的燉煮時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)影響菠菜的口感和顏色。