多寶魚做法：

　　材料：

　　多寶魚、姜片、蔥段、料酒、鹽、油、花椒、干辣椒、生抽、老抽、雞精、水淀粉

　　步驟：

　　1、將多寶魚洗凈，去頭去尾，切成段。

　　2、熱鍋涼油，爆香姜片、蔥段、花椒和干辣椒。

　　3、加入多寶魚段，翻炒至表面變色。

　　4、加入料酒、生抽、老抽和鹽，翻炒均勻。

　　5、加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮至多寶魚熟透。

　　6、加入雞精調味，用水淀粉勾芡即可。

　　7、出鍋前撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1、多寶魚比較鮮嫩，不用炸過。

　　2、用料酒和鹽清洗魚肉可以除去腥味。