洗小白菜時，應該先將外層葉子摘去，然后用流動的水沖洗干凈。可以輕輕搖晃小白菜，幫助水分流失，避免過多水分導致爛掉。使用清潔劑或食醋水清洗，再用清水漂洗干凈，這樣可以有效清除農藥殘留和雜質。最后用廚房紙或干凈的毛巾擦干，即可保持小白菜的新鮮口感。