黃豆燜豬蹄是一道非常美味的菜肴，下面是制作步驟：

　　所需材料：

　　豬蹄2-3個，黃豆適量，姜片適量，料酒適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，蔥段適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，水適量。

　　步驟：

　　1.將豬蹄洗凈，用開水焯水煮5分鐘去除血水，撈出洗凈備用。

　　2.黃豆用清水浸泡2-3小時，水要稍微多一點，泡發后去掉浮沫。

　　3.把焯水后的豬蹄、泡發好的黃豆放入高壓鍋中，加入料酒，姜片，蔥段，八角，桂皮和花椒，加適量水。

　　4.蓋上蓋子，高壓30-40分鐘，熄火，自然排氣。

　　5.將燜好的豬蹄撈出，放入炒鍋中，倒入老抽、生抽、鹽，用小火翻炒至表面稍微焦一點即可。

　　小貼士：

　　1.燜豬蹄前一定要先焯水去血水，否則會影響口感。

　　2.燜豬蹄時要稍微多加一點水，否則鍋底會糊。

　　3.燜豬蹄時加入的香料可以根據自己的口味調整。