炒鵪鶉蛋是一種簡單而美味的方式，以下是一種基本的炒鵪鶉蛋的做法：

　　材料：

　　- 鵪鶉蛋6個

　　- 蔥末適量

　　- 姜末適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將鵪鶉蛋打入碗中打散備用。

　　2. 鍋中熱油，加入蔥、姜末炒香。

　　3. 將鵪鶉蛋倒入鍋中，用鏟子不停地攪拌翻炒，直到蛋液凝固即可。

　　4. 加鹽調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 炒鵪鶉蛋要用大火，不停地攪拌，否則容易糊底。

　　2. 鵪鶉蛋煮熟時間比雞蛋短，所以炒鵪鶉蛋的時間也要短。

　　3. 可以根據個人口味加入適量的其他調料，如胡椒粉、醬油等。