以下是牛肉腌制的方法：

　　材料：

　　- 500克牛肉

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙料酒

　　- 1湯匙白糖

　　- 1湯匙蠔油

　　- 1湯匙花椒粉

　　- 1湯匙姜蒜泥

　　步驟：

　　1. 將牛肉洗凈后切成厚度相等的薄片。

　　2. 將生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油、花椒粉和姜蒜泥混合在一起，制成腌料。

　　3. 將腌料均勻地涂抹在牛肉上，用手按摩牛肉，讓腌料滲透到肉中。

　　4. 把腌制好的牛肉放入密封的保鮮袋中，放入冰箱腌制2-4小時，讓牛肉更入味。

　　5. 把腌制好的牛肉取出，用橄欖油或花生油煎至兩面金黃即可。

　　注意事項：

　　1. 牛肉腌制時間不宜過長，否則容易變硬。

　　2. 腌制牛肉時，盡量讓腌料均勻滲透到每一片牛肉中，可以用手按摩或用叉子叉幾下。

　　3. 不要加入過多的鹽，因為生抽和蠔油已經有咸味了。