生炒豬肝是一道非常受歡迎的家常菜，下面是一份簡單易行的制作方法：

　　所需材料：

　　1. 豬肝 150g

　　2. 青椒、紅椒各半個

　　3. 姜、蒜適量

　　4. 料酒、生抽、蠔油適量

　　5. 鹽、糖、生粉適量

　　6. 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝清水洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖等腌制10-15分鐘。

　　2. 將青椒、紅椒切成小塊，姜蒜切末備用。

　　3. 起鍋熱油，將腌制好的豬肝倒入鍋內，迅速翻炒至肉色變白，撈出備用。

　　4. 鍋中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入青紅椒炒至七八成熟。

　　5. 將炒好的豬肝倒入鍋內，加入蠔油炒勻，再加入一點生粉提鮮即可出鍋。

　　小提示：

　　1. 豬肝腌制時間不宜過長，否則影響口感。

　　2. 翻炒豬肝時要迅速，否則易炒老。

　　3. 生粉液可用來提鮮，但不可過多，否則口感變異。

　　4. 喜歡口感香脆的可以在炒豬肝時加入適量的蔥姜末、干紅辣椒等調料。