以下是一道簡單的雞蛋豆腐炒菜的做法：

　　所需材料：

　　- 雞蛋2個

　　- 豆腐1塊

　　- 青蔥適量

　　- 姜末適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1.雞蛋打勻備用。

　　2.豆腐切成小塊備用。

　　3.鍋中加入適量的食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。

　　4.加入一點姜末炒香。

　　5.加入打好的雞蛋液，同時加入適量的鹽調味，翻炒均勻。

　　6.最后加入青蔥炒勻即可。

　　烹飪提示：

　　1.豆腐應先浸泡15-20分鐘才能切成小塊，這樣豆腐會更加嫩滑。

　　2.煎豆腐時不要翻面過快，否則容易破碎。

　　3.在加入雞蛋液前可以少放一點鹽，因為雞蛋本身就會帶有一些咸味。