菜品名稱：菲菜炒牛肉

　　所需材料：

　　1. 牛肉（切成薄片）100克

　　2. 菲菜（切成段）300克

　　3. 姜末、蒜末、椒鹽、生抽、料酒、雞精、生粉適量

　　4. 油適量

　　做法：

　　1. 將牛肉切成薄片，加入姜末、蒜末、椒鹽、料酒、生粉，拌勻腌制20分鐘。

　　2. 水燒開后，將菲菜焯水至斷生撈出放在碗中。

　　3. 熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉煸炒至變色。

　　4. 加入焯過水的菜，翻炒至菜熟軟，加入雞精和生抽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉切片要越薄越好，這樣口感更好。

　　2. 菲菜煮水時(shí)要加點(diǎn)鹽，這樣能去除菜的異味。

　　3. 菜熟后盡量快速出鍋，防止菜變色影響口感。