白蘿卜變黑的原因可能是因為其表面受到空氣、水分、光線等因素的影響，導(dǎo)致氧化反應(yīng)而產(chǎn)生黑色素，也可能是因為腐爛或霉變而導(dǎo)致變黑。如果變黑的部分只是表面，可以將受影響的部分去掉后，剩下的部分是可以食用的。如果變黑的部分已經(jīng)影響到了內(nèi)部，那么建議不要食用，以免對健康產(chǎn)生影響。