糯米和面條的升糖速度取決于其糖分含量和消化吸收速度。糯米的糖分含量較高，且其粘性較強(qiáng)，消化吸收速度也較慢，因此其升糖速度相對(duì)較慢。而面條的糖分含量相對(duì)較低，且由于其形態(tài)和結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，消化吸收速度較快，因此其升糖速度相對(duì)較快。這也取決于面條的種類和制作方法等因素，因此具體情況還需要根據(jù)不同的面條和糯米來看待。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
升糖快)
