要讓鮮百合炒出來不苦，可以采取以下幾個步驟：

　　1. 清洗：將鮮百合切片后，用清水沖洗數次，去除苦澀味道。清洗時可以用手輕輕揉擦，以去除多余的苦澀成分。

　　2. 泡水：將切好的鮮百合放入冷水中浸泡約1小時。這樣可以進一步去除苦味。

　　3. 鍋熱油：將炒鍋加熱，倒入適量的油，待油熱后，加入姜蒜末爆炒出香味。

　　4. 烹調選擇：可以選擇烹調方法為煸炒或快炒。煸炒時，可先放入蔥姜蒜炒香，然后加入百合片迅速翻炒，加入適量的鹽、雞精等調味料，翻炒均勻即可。快炒時，可以先將鮮百合焯水，去掉苦澀味道，然后加入熱鍋中快速翻炒，加入適量的鹽等調味料，炒至熟透即可。

　　5. 調味：根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、料酒等調味料，提升口感。

　　6. 炒制時間：為了保持百合的口感和營養，不宜過長時間的炒制，一般炒至鮮百合變軟爛即可。

　　7. 烹飪技巧：在炒制過程中，火候不宜過大，避免鮮百合過熟變苦。

　　注意：以上方法可以幫助減少鮮百合的苦味，但每個人的口感和接受程度不同，還是需要根據個人喜好來調整烹飪方法和調味料的使用量。