大蒜具有殺菌消炎的作用主要有以下幾個原因：

　　1. 大蒜含有豐富的硫化物，其中最具有藥用活性的成分是硫化丙烯。硫化丙烯具有強烈的抗菌作用，能夠擊退多種病原微生物，包括細(xì)菌、真菌和病毒等。

　　2. 大蒜中還含有一種叫做"大蒜素"的物質(zhì)，它具有廣譜的抗菌活性。大蒜素能夠破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，抑制細(xì)菌的生長和繁殖，從而起到殺菌的作用。

　　3. 大蒜中含有豐富的天然抗氧化劑和維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠提高機體的免疫力，增強人體對抗菌和消炎的能力。

　　4. 大蒜還含有一種叫做"蒜素酶"的酶類物質(zhì)，它在大蒜切碎、搗爛或咀嚼時才會釋放出來。蒜素酶能夠?qū)⒋笏庵械囊环N物質(zhì)轉(zhuǎn)化為"硫化氫"等具有抗菌作用的化合物，從而發(fā)揮殺菌和消炎的效果。

　　大蒜具有多種抗菌和消炎的物質(zhì)成分，可以通過不同的機制抑制病原微生物的生長和繁殖，起到殺菌消炎的作用。