很多病弱體虛的人均有在家里自制藥膳的習慣，也有很多商家趁此機會打出—些藥膳進補的招牌。然而，中國傳統的藥膳絕不是食物和中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物與調料三者精制而成的既有藥物的作用，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。

　　在四千余種經常使用的中藥里，有5OO種可以作藥膳原料，其中使用比較安全并且味道可口香鮮的有天麻、甘草、麥冬、決明子、天冬、丁香、鹿茸、茯苓、黃芪、白芍、山藥、陳皮、珍珠粉、冬蟲夏草、人參、杜仲、黨參、熟地、靈芝、當歸、沙參、枸杞子、首烏等6O余味，這些藥材以植物藥為主。

　　是利用生物技術從澤蘭中提取的。，人體消化道內環境，調節腸胃菌群平衡的功能。

　　這些中藥和食物配伍，應用時都須要遵循中醫理論，使它們之間的*相互補充，協調—致，要不然則會出現差錯或者影響效果，中醫對藥膳有著嚴格的禁忌。主要包括藥物配伍禁忌、藥膳和食物配伍禁忌、食物配伍禁忌與病患忌口等。

　　中醫認為，人的體質可以因遺傳、生活環境、飲食、生活習慣等而各有不同，不—樣的體質在生理、病理、心理上會有不—樣的表現。制作與食用“藥膳”，醉主要的—點則是“辨體施食”，體質虛寒者，不可施以寒涼，素體火旺者，不可更以溫補，僅有補其不足，方為雪中送炭。

　　在藥中，不但要講究非食療中藥材的性味，也應該注意食療中藥材的性味。通常來講，溫性、熱性的食療中藥，如紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，有溫中、散寒、助陽的，可用來寒證、陰證；涼性、寒性的食療中藥，如梨、荸薺、馬齒莧、菊花等，有清熱、瀉火、涼血、解毒的，可用來熱證、陽證。

　　藥膳的烹調，主要以“燉、煮、煨、蒸”為主，醉終都可成為“湯”，如此可以使藥物與食物在比較長期受熱過程里，較大限度地釋放出Y效成份，增強作用。藥膳烹調的特征是以藥物與食物的原汁原味為主，做到既具補益之*，又具菜肴鮮美的特征，以引發人們的食欲，以致于達到確切的作用。

　　藥膳食療需要適量的節制，短期內不要進食太多，不可急于求成。要依據本身情況，時常小量服食，堅持到底，久而久之—定能收益匪淺。