在西方有一個說法：Anappleaday,keepdoctoraway!就是一天一個蘋果，遠(yuǎn)離醫(yī)生。足以見得蘋果對人體的益處有多大。專業(yè)人士表示只要適量，生吃熟吃蘋果調(diào)理腸胃，效果都很不錯。

　　為什么說蘋果適合便秘和腹瀉患者食用，便秘、腹瀉患者該如何食用蘋果，才能更好地發(fā)揮其調(diào)理腸胃的作用呢？

　　蘋果中的鞣酸，也具有收斂作用，它能使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。小兒腹瀉時，家長可先將蘋果用開水洗凈，放入沸水中煮5~8分鐘，去皮，用勺刮成泥，每日4次，每次50克；一歲以下嬰兒每次30克，日服3~4次。也可取鮮蘋果一個，洗凈，加水3碗，煎煮成2碗，以汁濃為佳，每天一劑，代替果汁飲用。鞣酸在果皮中含量更豐富，而果肉內(nèi)，特別是近果皮處，果膠含量相對豐富。因此，成人在吃熟的蘋果時，*好連皮一起吃，這樣止瀉的效果會好些。

　　蘋果之所以有止瀉和通便的雙重作用，是因為蘋果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)。未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起到通便作用。而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的。因此，建議便秘的患者多吃一些新鮮的蘋果(每日早晚可空腹吃蘋果1~2個)，而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來吃。