不會被水解
1、膳食纖維被稱為是沒有營養的營養素,在小腸內不能被酶水解,難以被人體消化吸收,但膳食纖維可以被結腸菌群發酵產生短鏈脂肪酸。膳食纖維不會在腸道內被水解成單糖,因此不會增加血糖水平和胰島素含量。
2、膳食纖維的碳水化合物是纖維素,由葡萄糖通過-1,4糖苷鍵連接。人體不通過酶水解這個,所以人體無法吸收。膳食纖維是有益于有益菌的生長,形成脂肪酸被人體少部分吸收。

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