以下是一種方法來煮不破皮的凍餃子：

　　1. 準備一鍋熱水，水量要足夠多，以能覆蓋住所有的餃子為準。

　　2. 當水燒開后，先加入一小勺食用油，攪拌均勻。這樣的做法可以防止餃子粘連在一起。

　　3. 將凍餃子逐個放入沸水中，攪拌一下，使餃子均勻地分散在水中。

　　4. 將火調小，保持水溫在微沸狀態，不要讓水開得太大。過大的火力會使餃子的溫度變化太快，容易破皮。

　　5. 煮餃子時要經常攪動，避免餃子粘連在一起或黏在鍋底。

　　6. 等水再次燒開后，加入一些涼水，這樣可以調整水溫，使餃子煮熟的時間更加均勻。

　　7. 當餃子開始浮起來并且皮看起來透明時，用漏網把餃子撈出，放入碗中即可。

　　這樣的煮餃子方法可以防止皮破的原因是因為火候適中，煮餃子的時間長短也相對較長，這樣餃子的皮就能更好地煮熟，不容易破裂。加入少量的食用油和適度的攪拌都能幫助防止餃子之間的粘連，并保持餃子的完整性。