要蒸出好吃的紫米飯，可以遵循以下步驟和技巧：

　　 準備材料

　　紫米：適量（通常建議紫米與大米的比例為1:3或根據個人口味調整）

　　大米：適量（作為紫米的補充，提升口感）

　　純凈水：用于浸泡和煮飯

　　少許清油（可選，用于增加米飯的光澤和香氣）

　　 蒸飯步驟

　　1. 比例搭配：紫米與大米的比例可以根據個人口味調整，但一般建議紫米不要過多，以免影響口感。例如，可以使用大米150g，紫米20g的比例。

　　2. 淘洗浸泡：將紫米和大米混合后，用清水淘洗干凈。然后加入適量的純凈水浸泡，浸泡時間建議為1小時或更長時間，以便紫米充分吸水軟化，減少煮飯時間并提高口感。

　　3. 煮飯：將浸泡好的米和水一起倒入電飯煲中，如果喜歡更香糯的米飯，可以滴入幾滴清油。然后按照電飯煲的正常煮飯程序開始煮飯。

　　4. 燜飯：煮好后，不要立即打開電飯煲蓋，讓米飯在電飯煲中燜一會兒（約10分鐘），這樣可以使米飯更加松軟可口。

　　5. 翻拌：燜好后，用飯鏟輕輕翻拌米飯，使其更加松軟均勻。

　　 技巧提示

　　紫米選擇：選擇品質好、顆粒飽滿的紫米，避免有雜質或石子等異物。

　　浸泡時間：紫米較硬，浸泡時間要足夠長，以確保其充分吸水軟化。

　　水量控制：水的量要適中，一般建議是米的1.5倍左右，但具體還需根據電飯煲的型號和米的吸水性來調整。

　　電飯煲選擇：如果條件允許，可以選擇具有智能煮飯功能的電飯煲，它可以根據米的種類和量來自動調整煮飯時間和溫度，從而蒸出更好吃的紫米飯。

　　按照以上步驟和技巧蒸出的紫米飯，色澤靚麗、口感香韌且營養豐富，是一道健康美味的主食選擇。