家常燜帶魚(yú)的做法如下：

　　材料：

　　- 鮮帶魚(yú)一條

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 白糖適量

　　- 食用油適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 鮮帶魚(yú)洗凈，切段備用。

　　2. 熱鍋加入適量食用油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　3. 放入鮮帶魚(yú)段煎至兩面微黃。

　　4. 加入適量料酒腌制片刻。

　　5. 加入適量生抽、老抽翻炒均勻。

　　6. 加入適量水，剛好淹沒(méi)魚(yú)段。

　　7. 加入適量鹽、白胡椒粉、白糖調(diào)味，攪拌均勻。

　　8. 蓋上鍋蓋，小火燜煮約10-15分鐘，直到帶魚(yú)熟透入味。

　　9. 燜煮好的帶魚(yú)盛出，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可享用。

　　家常燜帶魚(yú)的關(guān)鍵在于燉煮的時(shí)間，要確保魚(yú)肉煮熟而又保持鮮嫩。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。