要煮出好剝殼的白煮雞蛋，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 將雞蛋清洗干凈，放入清水中浸泡10分鐘，讓雞蛋吸收一些水分，這樣煮出來的雞蛋口感會更加鮮嫩。

　　2. 鍋里倒入適量清水，撈出雞蛋，放入鍋中，加入一勺鹽、一勺醋，開大火加熱。加入鹽和醋的目的是為了讓蛋殼與蛋白更容易分離，從而方便剝殼。

　　3. 等水燒開后立刻轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮8分鐘左右。注意煮雞蛋時不要一直用大火，這樣會讓水不停地翻滾，雞蛋容易破殼。

　　4. 煮熟的雞蛋立刻撈出，放進(jìn)冷水里浸泡2分鐘。遇冷后，雞蛋會收縮，和外面的蛋殼分離，用手一拉就可以輕松剝掉蛋殼，不會粘連蛋白。

　　按照以上步驟煮出來的白煮雞蛋，不僅口感鮮嫩，而且剝殼也非常方便。希望這個方法能對你有所幫助。