龍蝦之所以有尿騷味可能有以下幾個(gè)原因：

　　1. 龍蝦是底棲動物，它們通常生活在海底的淤泥中，吃一些腐敗的有機(jī)物。這些有機(jī)物中可能存在一些揮發(fā)性化合物，如胺類物質(zhì)，它們會導(dǎo)致龍蝦體內(nèi)產(chǎn)生尿騷味。

　　2. 龍蝦體內(nèi)含有較高的尿酸含量，尿酸是由核酸代謝產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)龍蝦死后，尿酸會被酶分解為尿素，尿素進(jìn)一步分解為氨，氨是產(chǎn)生尿騷味的主要原因之一。

　　3. 龍蝦體內(nèi)還含有一些硫化物，如硫化二甲基，它們也是產(chǎn)生尿騷味的原因之一。這些硫化物通常是龍蝦自身產(chǎn)生的或者來自其食物中的硫化物。

　　新鮮的活龍蝦不應(yīng)該有強(qiáng)烈的尿騷味。如果龍蝦已經(jīng)死亡或存放時(shí)間過長，就可能產(chǎn)生較強(qiáng)的尿騷味。所以在購買龍蝦時(shí)，選擇新鮮活潑的龍蝦，并在烹飪前***清洗處理。